4招挑選美味梨子,秋冬潤肺去燥就靠它!

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秋冬就是要吃梨子啊!水分豐富的梨子,有助潤肺去燥與補水,在乾燥的秋冬時節,來上一顆甜美多汁的梨子再舒服不過。不過好吃的梨子該怎麼挑呢?掌握這四點通則就對了!

選購要點

1、果型完整飽滿,不要有壓傷、水傷、過熟等情況。
2、果皮色澤均勻。
3、果實拿起來要有沉重感。
4、無異味,果蒂處聞起來如果有發酵味,代表內部已腐敗。

參考文獻:食力foodnext網站

https://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470363884?fbclid=IwAR0xMQxjygzPRyt8DsHhUZUrOYzX7iLEQRc413mPWSjOfA4maFeSH768qYMhttps://www.foodnext.net/life/health2/paper/5470363884?fbclid=IwAR0xMQxjygzPRyt8DsHhUZUrOYzX7iLEQRc413mPWSjOfA4maFeSH768qYM

網購食品安心挑, 4大原則不可知

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資料來源: 衛生福利部食品藥物管理署  藥物食品安全週報  第700期

線上購物正夯!無論是餐點、零食、湯品或生鮮蔬果,面對琳瑯滿目的網路食品,消費者該如何選擇安全的食品或食材呢?食藥署提醒大家,把握網路選物4大原則:「看」、「查」、「慎」、「取」,才能輕鬆選購,又兼顧安全!

  1. 睜大眼睛「看」產品內容:仔細詳閱商品之內容物、數量與淨重規格及企業經營者之食品業者登錄字號等資訊,避免落入圖片及文字陷阱。
  2. 進一步手機平板「查」資訊:若無法於頁面揭露完整內容,可掃描業者提供的二維條碼(QR code)查詢更多資訊。
  3. 審「慎」思量再下單:下單前應留意訂購商品之種類、數量和價格,及商品交付期日與交付方式,並提供交付地點供消費者選擇。
  4. 留意「取」貨:收到商品後應儘速檢查包裝是否完整,及內容物是否有短少或腐敗情形,若有瑕疵時應即時通知企業經營者。

有鑒於網路消費型態日漸普遍,食藥署近年將網路食品製售業登載事項,是否符合「以通訊交易方式訂定之食品或餐飲服務定型化契約應記載及不得記載事項」之規定,納入相關稽查專案(例如春節、端午節、中秋節等三大節慶)稽查項目,若查獲不符規定將依法處辦。

食藥署也提醒民眾,選購網路美食時,別僅根據業者所提供之精美圖片或宣傳文字,作為購買參考,而是要把握上述「看」、「查」、「慎」、「取」4大原則,留意相關細節,才能夠在品嘗美食時,安心享受網路購物帶來的便利。

空腹睡覺孩子反而長得比較高?

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資料來源: 灃食公益飲食文化教育基金會

大家都知道,想要長高就必須要有充足的睡眠,根據研究,當睡眠週期進入第三、第四期時,生長激素的分泌最為旺盛,但是因為每個人的睡眠品質不一樣,普遍來說,夜間的睡眠時間,就是人體生長激素分泌較旺盛的時間。因此,想要讓孩子身高不落人後的家長們,可要好好認識這個跟長高有關的荷爾蒙。

生長激素(Growth hormone),是由腦下垂體分泌的一種激素(又稱荷爾蒙)。負責參與體內骨骼、肌肉、細胞生長等相關代謝作用。此外,也會間接作用在脂肪細胞上,抑制脂肪合成,避免肥胖。

當我們進食後,血糖上升所引起胰島素的分泌,會使得血液中的葡萄糖開始往細胞內移動、儲存,就可以避免高血糖。但是當人體在飢餓的狀況下,負責拮抗生長激素作用的胰島素分泌量減少,這時候,生長激素就會開始作用在特定的細胞、器官上,好好發揮作用,刺激骨骼與肌肉的生長。

所以在白天的時候,建議家長們從飲食中給予孩子充足且均衡的營養,避免讓孩子攝取過量的精緻甜食與飲料,鼓勵孩子多運動。而睡前的2-3個小時維持空腹的狀態,避免胰島素分泌抑制生長激素,再搭配上睡覺時是生長激素黃金分泌期,相信您的孩子距離理想的身高就不遠囉!

非洲豬瘟專欄

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資料來源: 食品藥物管理署  中央災害應變中心

什麼是「非洲豬瘟」?和非洲什麼關係?和一般「豬瘟」的不同?

一、 非洲豬瘟, 1921 年首次於非洲肯亞發現,是一種急性、高傳染性的病毒性疾病, 特徵是發病過程短,但死亡率高 , 從野豬傳到家豬,再從非洲傳到歐洲、南美洲、俄羅斯等地 。

二、非洲豬瘟與豬瘟都是由病毒引起的一種高度傳染性之惡性豬隻疫病,不同的是豬瘟是由 RNA 病毒的黃病毒科引起的疫病,而非洲豬瘟則是由 DNA 病毒的非洲豬瘟類病毒科所引起的一種疫病,其症狀為高熱與全身臟器的出血,二種疫病的症狀非常相似,但解剖上急性非洲豬瘟的脾臟會腫大 2-3 倍,腎臟點狀出血似火雞蛋是與豬瘟之不同點。

感染的豬隻會發生什麼症狀?如何看出豬隻已被傳染?

一、發病豬隻,特徵為發高熱及皮膚呈現紫斑點,全身內臟的出血,尤以淋巴結,腎臟和腸粘膜最明顯。

二、病程分甚急、急、亞急與慢性等四種。甚急性:發燒、突然死亡,無其他症狀。急性:高燒、食慾尚有、死亡前食慾廢絕、呼吸快、精神不良、四肢、耳、皮膚發紺、嘔吐、下痢、死亡,為期7天。亞急性:發燒,3-4星期。慢性:病狀不明顯,持續數月。

牠的病毒只在豬隻間傳染嗎?還是也會傳染給其他動物?是否會人畜傳染?

造成家豬及野豬的急性、惡性傳染病,所有品種和年齡的豬均可能感染。本病非人畜共通傳染病,故人不會感染。

人吃了感染「非洲豬瘟」的豬肉會如何?

非洲豬瘟不會感染人,我國經屠宰衛生檢查合格的豬隻,豬皮均蓋有檢查合格標誌供消費者辨識,消費者在市場購買豬肉時,只要注意選擇蓋有合格印的豬肉,食用安全無虞。

人吃了染非洲豬瘟的豬肉,會不會藉由糞便傳播病源?

一、非洲豬瘟病毒能存活於大範圍酸鹼值中,根據研究,非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9~11.5,超過此範圍將於數分鐘內被殺死。若於含蛋白質的情況下則可耐至pH 13.4(參考資料:OIE網站)。 人體胃酸其pH值介於1.5~3.5(資料來源:人體解剖生理學),已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。又非洲豬瘟並不會感染人類,因此,人類吃入含有非洲豬瘟病毒的食物,病毒不會經消化道粘膜進入體內繁殖,在胃酸及消化道酵素作用下,非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死,很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。

二、 但豬是非洲豬瘟病毒的宿主動物,病毒會從口腔粘膜或扁桃腺進入豬隻體內,在豬隻體內複製後,會引起消化道粘膜出血,染病豬隻會出現血痢,病毒就會出現在豬糞便中。

三、 因此,非洲豬瘟病毒不會出現於人糞便中,但會出現於染病豬隻的糞便中。

嘴饞吃蜜餞,這樣選購最安全

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資料來源: 藥物食品安全週報   第693期 2018年12月28日

不論是逢年過節或平日聚會,酸、甜滋味兼具的蜜餞幾乎是不可或缺的零食。 蜜餞主要是由原料選擇後,加糖或合法食品添加物等製成可保存的食品,為了確 保民眾的食用安全,食藥署會定期針對市售蜜餞加強抽驗稽查。 食藥署呼籲,業者製造產品應確實遵守食品 安全衛生管理法、食品良好衛生規範準則相關法 規。製造環境應符合食品工廠建築及設廠標準內 蜜餞醃漬工廠所需設備規範;製造過程所使用的 食品添加物,應符合「食品添加物使用範圍及限 量暨規格標準」,且有專人、專冊及專櫃三專管 理,需詳細記錄食品添加物許可字號、進貨量、 使用量及存量等,使用相關紀錄應確實保存至少 5 年。 此外,大型便利商店、量販店及超級市場等通路商也應要求針對蜜餞產品或 半成品,定期監測食品添加物用量或其他衛生管理項目,每半年或每批至少檢驗 一次,以確保消費者購買時的產品安全。 蜜餞雖然可口,但醃漬過程中會使用糖,最好不要過量食用。食藥署建議, 消費者選購蜜餞時,應儘量選擇有完整包裝標示的產品,產品資訊應包括:品名、 內容物名稱、淨重、食品添加物名稱、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼 及地址、原產地、有效日期、營養標示、含基因改造食品原料等