20180921餐具中殘留油脂及澱粉之簡易檢查法

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依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第11條第5款規定,學校每週應抽檢各餐廳餐具之澱粉性及脂肪性殘留。爰各校皆以食藥署所公告之脂肪性殘留物檢查法進行檢驗,然其所用試劑蘇丹3、4號業經行政院環境保護署於本年6月28日公告為毒化物。

現食藥署已將以蘇丹色素3、4號作為餐具脂肪性殘留物檢查試劑之方法自食品藥物消費者知識服務網下架,且於本年8月31日公開旨揭建議檢驗方法。檢驗方法可至食藥署網站(http://www.fda.gov.tw)「業務專區─研究檢驗」下「建議檢驗方法」網頁查詢。

餐具中殘留油脂及澱粉之簡易檢查法 餐具油脂及澱粉之簡易檢測20180921

資料來源: 食藥署網站(http://www.fda.gov.tw)

【營養海報】預防食物中毒及勤洗手

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暑假將至,大家常常安排出遊旅行,為大家有個安全的假期,請大家遵循以下幾點:
一、「健康促進」計畫:多運動,每天至少運動30分鐘,維持健康。
二、腸病毒有再流行趨勢,請注意暑假期間「少出門、多休息、勤洗手、空氣暢」「有徵兆、速就醫、抗體夠、免憂慮」,遇發燒不退,手口有起泡,速就醫多休息。
三、透過「食品中毒五要原則」避免食品中毒發生:
1. 要洗手:調理食品前,手部要清潔,傷口要包紮。
2. 要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。
3. 要生熟食分開:處理生熟食應使用不同的器具,避免交叉污染。
4. 要澈底加熱:食品中心溫度應超過70℃。
5. 要低溫保存:食品應保存低於7℃,不宜放置於室溫下過久。
四、不生食、勤洗手、慎選優良餐飲場所,避免諾羅病毒侵襲。

106學年度下學期營養教育專刊有獎徵答活動

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有獎徵答參考答案:
1.(b) —a.全穀雜糧類、c.乳品類
2.(c) —a.100%蔬果汁是「黃燈」、b.蜜豆奶是「紅燈
3.(O)—除了攝取衝的水份外,攝取足夠的纖維素、適量的運動和壓力排解也有助於腸道健康喔!
4.(O)—四章一Q除了「吉園圃」之外,還包括「CAS優良農產品」、「CAS有機農產品」、「產銷履歷」及「生產追溯(Q)」喔!

有獎徵答抽獎活動花絮:

感謝魏主任協助抽出得獎者。

感謝惠欣老師協助抽出得獎者。

感謝仁全老師協助抽出得獎者。

感謝福欽志工隊隊長協助抽出得獎者。

學生踴躍參與。

有獎徵答獲獎名單:
精美小禮物:
10819 范O媛、10907 徐O倫、10914 王O群
20314 賴O丞、20417 楊O頤、20722 王O錡
30307 賴O成、30909 廖O安、30927 高O甄
40120 卓O涵、40317 賴O蓉、40321 賴O臻
50425 李O淳、50716 楊O捷、50903 林O逸
50913 趙O庭、51022 鄭O蓁、51025 盧O云
彩虹小禮物:
10916 陳O熙、31024程O伃、50918 江O儒